微笑。點頭。再見。

這三組詞彙好像是舊情人在路偶遇時的範本反應。不知應該給什麼表情、明明陌路卻相逢、相對但卻無言的那種尷尬氣氛，還是以大方得體的肢體語言和簡短的言語蒙混過去好了。於是僵硬地牽起兩邊嘴角，硬擠出一個皮笑肉不笑的笑容，輕輕點個頭代替誇張顯眼的揮手，再輕輕地立即以再見來封殺所有話題，既有體面也善解人意，對方明知你敷衍應對也不會覺得難受，將近乎陌生人的這種關係的距離保持得恰到好處。

不過今次想說的不是「偶遇舊情人危急處理錦囊」，而是日常的待人小技巧。日本服務行業的前線員工，優良服務態度是每位到過日本的香港人也會感受得到，雖然有時感覺有點太造作或太誇張，但仍然不會讓人感到不悅。他們臉上燦爛的微笑、親切的語氣、恰到好處的肢體語言和身體距離，恍如耐心地待在你心房門外隨時候命，卻不會侵入你的私人空間領域。雖然這些未必是真心真意，全都是訓練下的果實。但至少人家真的訓練有素，而且運用得宜。

香港的服務業前線人員現在也幹得很不錯，除了很多時候都太著跡地「按本子辦事」。公司規定的招呼用語背得滾瓜爛熟，但公司沒教的情緒就統統亂來，毫不搭調的語氣眼神在大聲宣告自己只是按章工作，沒有用心。人類是感情的動物，當然對情感的接受特別敏感。混著虛假笑意的話聽得出來，不帶情感敷衍的話更加容易察覺，也更礙耳。面對敷衍，就等如不被重視和尊重。一般人如此，顧客更甚。服務員不夠誠意款待，顧客當然不夠愜意。顧客語氣欠佳，服務員態度更差。這是一個相互影響而且持續的循環。這種心情會隨著離開店舖的顧客傳到另一家店，隨著服務員傳到下一位顧客。

有時候錯並不在服務員，因為現在香港的服務業質素確已算得上有一定水準，培訓雖乏善但足陳。問題出自沒有受培訓的顧客。從來沒有人教導過怎樣才可以成為好顧客，也沒有人在乎。「顧客」本身讓人有種不可一世的高姿態，尤其在這個人性隨著金錢扭曲的世紀。買賣交易其實是雙贏的局面，不應只有顧客擁有強勢地位。別忘記即使你有再多現金或信用卡，如果賣方不想賣給你，你有多高高在上目中無人也無濟於事。只不過現今的服務業講求人性化的服務水準，用來對付沒人性的顧客。

細想一下自己在每次用餐購物付款之時，服務員向你微笑打招呼，你是否有作出適當的回應？服務員禮貌地將單據和貨品交到你手上時，你有否點頭示謝？你離開時服務員的一聲聲再見，有沒有令你同樣地向這位萍水相逢說聲bye bye？即使面對已經工作至麻木程度的服務員，你也用不著還以冷漠的木無表情，反可在這個相遇的片刻來個破冰行動，將惡性的環狀路軌搭到另一個方向的軌道上。

輕輕在應對時加上友善的笑容，傻乎乎的也沒所謂，只要是讓對方看到的笑容就好了；眼睛要望著對方，畢竟人家也在跟你說話，而你即使一言不發，也能夠用你的笑容代替感謝的話語，這是非常有效的溝通方法，也能瞬間在對方的印象中與友善可親劃上一大個等號。面對趾高氣揚的人我們會以迴避或對抗的心來相待，對著和靄的人我們也會不禁顯示出和善溫柔的一面。所以不要吝嗇你的笑容，這可愛的面部表情絕對能把負面狀況扭轉。再在表示感謝的時候點點頭，即使不用說出口，感謝之情都已經在你的肢體動作上完全展露。最後緊記回應服務員的再見，因為反正你也不曉得一生之中還有沒有機會與他們再遇，何不珍惜短短兩三秒的緣份，跟對方來個簡單的招呼，讓辛勞的雙方都感受到一點人情味、一點溫暖感？如果在說再見同時望著對方笑著回應，你的心情一定會更加好起來。

請緊記，人是極之懂得閱讀肢體語言的感情動物，即使只是少量的感情表達，不消說出口也一樣傳遞著訊息。播什麼種得什麼果，你要人家對你和顏悅色還是愁眉苦臉，先照個鏡子，它就會告訴你了。

港字頭系列－玉不琢 即成器

不知在何時開始，大概在社會發展進步到以頭腦工作取代勞動工作為主導、人們意識到人權可貴和身嬌肉貴的道理始起，「體罰」日漸備受非議，先從學校起，用木尺打手板的童年必備已在這代變成歷史遺物，甚而推至家中也提倡禁止體罰。這無疑是文明進步，脫離所謂野蠻人暴力行為的文化人舉動，值得讚賞鼓勵。但凡事也離不開一個宗旨－物極必反。尤其是在盛產「港孩」的今日香港。

報紙上出現家長投訴學校老師體罰子女的新聞已不是奇聞，其內容則啼笑皆非。被指責的體罰內容，竟然是罰站或罰抄。試著從父母的角度去想…「平日我的寶貝怎會靜靜地站著超過五分鐘，那不可能啊！他的腳會累嘛！還有罰抄什麼的，根本就是毫無意思，平常功課已經夠多了，還要上興趣班，哪裡有時間來罰抄？寶貝已經常說做功課寫得手也痠了，還要罰抄？這分明是體罰！」理解。完全理解父母的立場，也再次聽到父母的心聲。這不也是童年經歷所影響而成的價值觀嗎？「港孩」連多站一會甚至寫字也說累，這不是父母造成的嗎？孩子犯了錯才會受罰，如果受罰都不用「付出」（已經用不上「受苦」一詞），罰還有意思嗎？沒有罰只有賞，那「賞」又有什麼意義？有父母又會說，罰不一要付出什麼的，只要不給他們做喜歡做的，那已經是一種懲罰了。也對。但如果換一個形式來想，「罰」等如「負數」、「賞」等如「正數」、「不賞」等於「零」，計算一下，相信「港孩」即使被罰，也不會在心目中出現「損失」的觀念，最多只是「得不到」。

這種觀念的形成，負責教養的父母當然責無旁馱。「港孩」之所以懂得計算結果，精於找出最能「賺」的小路來達至目標，就是因為他們絕對不容許有「損失」的結果出現。因為從來沒有試過「失去」或「付出」（除了錢包內的金錢！），對「港孩」來說，這些事情想起來都已經很沉重很恐怖了，不然爸媽怎麼從來都沒有讓我們試著為自己承擔一下責任，包括對自己的錯負責，乖乖受罰？或者爸媽都明白到了這個年頭，責罰已經不重要了，只要循循善誘，慢慢講道理便行了！也可以啊！那就讓孩子們長大了，練精學懶深造過後，真正闖了禍才去驚覺其實現實社會中犯錯的人是要為自己負責和受罰吧！那時候才嚐試第一次認真的懲罰，身心都應該夠成熟抵受得住吧？是嗎？

早熟的「港孩」，懂得因被爸媽體罰而報警求助，你會覺得這是值得鼓勵的風氣嗎？「港孩」不是覺得體罰剝削了他的人權，不是覺得暴力是種罪行，只是單純地想在當前短暫的肉體痛楚中逃走，加上傳媒不停地吹捧反對體罰之類的訊息令小孩有理沒理都先保障自己的利益，好使自己不用受苦。這現象正是上篇提及過現今港孩家庭的成員都把自己的角色拋諸腦後之故。港孩覺得自己是一家之主，父母覺得自己是奴婢侍從，傭人則被安排擔當養母的角色。這種成長環境和價值觀會否太過偏差？

我不是鼓勵體罰，而是覺得身體上的懲罰只要用得其所，是有其實用性的。身體上的痛楚是不用思考直接傳達到大腦的刺激，不論背景學歷或價值觀，任何人被體罰都會產生同樣的反應－想避免遇上同樣的經歷。正如你被熱水燙過或被刀割過後學會小心留神一樣，是一種連動物也能學懂的條件反射，運用到是腦部的「爬蟲類腦」部份，關乎生死的最基層本能。現今港爸港媽所提供的懲罰，卻都是最高層次最複雜的「人類腦」掌管的部份，大都涉及享樂和物質。沒有享樂和物質，人是不會死掉的，最多只是感到不愉快，但不快的感覺很快就會消散，因為享樂和物質可以用其他享樂和物質取代，基本上說不上是一種有效的懲罰，無法將任何訊息刻在本能的記憶區裡。

又有說體罰會令子女反叛甚至憎惡父母，其實不盡如此。我便是一個小時候被體罰得慘烈但仍然跟行刑的媽媽感情很好的例子。最重要是令孩子知道受體罰背後的原因和動機，還有妥當的善後處理。平白無事便惡形惡相破口大罵的父母，即使沒有體罰子女也不見得子女不會反叛，反而平常相處融洽但子女犯錯時即大發雷霆的父母，即使體罰子女也能與子女繼續天倫之樂。

也許「做錯要認、打要企定」的觀念在現今小孩及少年的世界中早已蕩然無存，所以不可能承受得了絲毫的挫敗和責罰。即使不是體罰，只是責罵幾句，他們都已經受不住要反噬或者啜泣流淚再來一個離家出走或絕食抗議了。這都是父母太寵子女的錯。沒有承擔力不肯承認過錯更不願被罰的人，會在社會上怎樣生存呢？

不過，「港孩」這種特產，相信會在未來十年內銳減。因為下一浪的父母親，將會是八十年代前後出生的朋友，也是經過適度體罰的一代。八十年代是經濟轉趨蓬勃的年代，文化上也大受他國影響，形成多樣化的社會形態，港人思想也日漸脫離傳統，接受且融匯不同的衝擊和潮流，但仍保有一貫的家庭倫理價值觀。我會任性地認為，八十年代是香港最豐沃的年代，其特別意義在於感情與物質兩者之間的平衡。我們不能否定，在物質愈豐足之時，人與人之間的關係就愈疏遠，親子也不例外。當人愈覺得金錢可滿足一切的時候，就愈會忘記金錢買不到的關係和感情。而八十年代剛好就像兩者的交匯處、平衡點。

這年代出生的小孩，獨生子女較少，從兄弟姊妹間學習與人相處的機會較多；公屋的睦鄰環境也有利孩子能在左鄰右里的守望相助下得到溢著人情味的照顧；家庭主婦還是堅守著家庭崗位，讓孩子知道家中每人的角色和責任，也學會幫忙家中各種家務；物質層面比六七十年代富裕，卻不至九十年代往後的泛濫；每晚在屋村小巷總會聽見母親打子的喧嘩，但還是會見到一家大小飯後到公園玩耍散步的場面。各種微妙的恰到好處令八十年代的小孩甘苦都嚐過，不像早一兩輩的苦多於甜，也不像後來幾代的不知苦為何物。所以，下一批的父母，知道管教子女的中庸之道，加上現今「港孩」前車可鑑，「港孩」應該會停產好一陣子了。之後在物質富足環境下成長的「九十後」，大概會走回原點，刻意不讓子女有太奢華的物質生活，反而投放大量時間來親自照顧子女，用以彌補小時候失去父母溫暖雙手觸碰、沒有機會黏著父母的那個心理陰影。不知道那時候的泰菲印傭會否出現大量失業者呢？

廿一世紀之前，中國人都相信玉不琢不成器，但廿一世紀的今天，堅信子女一生下來就已是寶玉的父母，完全認為玉不琢即成器。完美的寶玉你還想在上面加幾刀？會弄花弄壞的啊！對，那些天生是塊美玉的孩子，不用雕琢已是觀賞價值甚高的玉器，但社會需要的，卻是有用的器具。

港字頭系列－兒女債

承上篇提到，六七十年代出生的父母養育了現代備受注目的「港孩」，將自己童年的匱乏過份地加諸子女身上以彌補心靈上的缺塊。這情況與一個自小希望成為警察卻無法圓夢的爸爸總冀望孩子代他達成夢想的偏執心態性質無異，只是廣泛性和持續性上的程度不同。

教育小孩不是易事，除了出錢出力，還要出心，三者都應齊備兼且均衡。六七十年代的家庭，經濟還在緩步發展，富裕小康的不多。當時的家庭縱然環境拮据，但成員人數卻是相對地多。家族幾代同堂、兄弟姊妹四五六個並不罕見。在這種家庭倫理關係親密的家庭中成長，物質生活雖然稍為貧乏，但家族成員的感情卻比現今的家庭深厚。一家人共渡艱苦歲月，共住於斗室之中，兄姐負責照顧弟妹，爸媽努力奔波糊口，辛酸同嚐，甘甜共享，也養成了香港人堅毅拼搏的精神。

由此看來，「港孩」的父母大概都成長自家庭觀念厚重、父母照顧不足、物質生活欠佳的年代。他們渴望有一家人享受安逸的日子，也渴望得到父母無微不至的呵護，更想享有物質上的滿足。在這種潛藏心理影響下，他們不自覺地為子女準備了自己一直渴求的東西，同時將一直擁有的忘記留給子女。

小時候得不到的玩具，今日盡情買個夠；小時候沒機會學習的，今日盡情地學個飽；小時候沒有得到的寵愛，今天毫不保留地溺愛。名義上的受惠對象是自己的子女，實際上被賑濟的是自己受創的心靈。但，誰人會覺得有問題？父母疼愛子女是應該無微不至，將最好給他們，只要經濟負擔得起又何妨？還有，在這個知識型社會，最好能歌擅舞，精通歐亞多種語言，盡量多參加課外活動和興趣班，這樣才有機會進名校，才能出人頭地。安排傭人照顧寶貝是理所當然的了，不然我兩口子怎能為寶貝的前途儲夠積蓄？什麼繫鞋帶開生果剪指甲，太操勞他們了！他們應該專心讀書和練玲練畫練舞，或者休息一下上網或打電動，其他事情有我們和傭人做就好了。

嚮往這種生活的，到底是父母，還是孩子？這難道是中國人傳統中所謂的「兒女債」，孩子都是來到世上向父母來討債，所以你就連本帶利乖乖奉上？同時，因為從小就被血緣深厚的叔伯兄弟簇擁著並產生了麻木感，完全地把倫理親情在家庭中的重要性和對小孩成長的裨益乏視了，忘記了各家庭成員角色的定位、責任和尊卑，以為只要有人貼身照顧豐衣足食便可能子女滿足，其實滿足了的，只是自己童年時在心中刻下的陰影。

孩子在家裡當然是碧玉瑰寶，但不是古代十指不沾陽春水的千金小姐，港爸港媽卻將現代人當古人來教來養，難怪到處都是公主，連男生也像得不像男生，沒男子氣概也就算了，毫無生存技能將來怎當一家之主？不過也罷，他們那一輩都將會是公主配皇子，背後的皇上皇后們總會為他們打點妥當的。

任何一個小孩來到世上都是一張白紙，要帶什麼花紋變什麼質地，都是後天影響的。身為最具影響力的父母，卻瞎了眼睛，面對自己的結晶品，只懂自我陶醉並感到無上歡欣。「這就是我一直以來覺得小孩子應有的生活模式，我的心肝也是完美的！」父母的童年心願圓了，小孩的童年也完了！

每當想到這點，想起報章報道的「港孩」，確實非常擔心，將來這個香港除了愈來愈多同胞和東南亞人，也愈來愈多成長了的「港孩」。且慢！這裡說的「心理陰影教子法」若果成立並持續的話，結果將會是…

下篇《港字頭系列－玉不琢 則成器》，繼續「港孩」話題。

外星思維

剛在微博中經由某連結看到一篇冗長得不知有多少頁的文章《銀河聯邦第一次接觸計劃》，是「外星人」（或者「宇宙人」）向地球人發出的勸諭和提案書。看了才不到兩頁，我放棄了。大部份人對外星人相關的事情都有一定興趣，我當然也不例外，因為他們是超越我們能理解的存在，我們總想多理解一下。但對於外星人的偽證和炒作實在多不勝數，以外星人掛帥的「訓話」也不鮮見。這篇《接觸計劃》看來也是同系列之一。

沒耐性看下去的原因，除了因為內容所說的反戰反暴力論調已不是什麼新念頭外，最看不下去的死因是文章太有「人性」。當然我不能夠說出外星人到底是像「人」還是「異形」甚至是「細菌」，但我就是不能接受他們有跟我們相同的價值觀。這種將人類價值觀硬套在非人類物種身上的所謂「人道」正是人類向其他物種自私任性的不可理喻行為，也彰顯著人類偉大的無知。

假設人類發現了「低等」外星人，大家應該想像得到接下來故事的發展。捕獵、培養、解剖、繁殖、各種各樣適應性的實驗等。人類會以人類的探知方式、基於有限及狹隘的知識去理解這些不比自己複雜的新發現。如果發現「高等」外星生物，或者這回是我們被發現，情況又會否如上述一般，只是角色來個逆轉？

那時候我們就會高呼「外星人想侵佔地球殺害人類！」，但外星人不會理會大家的叫喊和反抗，以為我們只是暫時受驚，或者肚子餓了。他們不可能理解人類在做什麼想什麼，因為根本就是完全不同的兩種東西。他們或許會抓些人來做檢查做實驗，或許有人因此妻離子散甚至失去性命。但他們並不是邪惡的。他們只是想理解一下人類這種在他們眼中不懂溝通的低等生物。十個百個樣本壞掉了？不打緊，再抓些回來補足存庫就好了！培育出變種的品種但外形上也變得有趣？很好！把他們放回原種群落裡看看有什麼反應。這一類樣品營養特別高？那就讓寵物來試一下味，吃得健康的話就大量繁殖來做營養補充劑！

恐怖？變態？我們自己也不是同樣地做著相同的事情自把自為嗎？擅自將大自然的東西都當作人類專享的資源，任意把物種拿來研究改造，自傲地認為只有人類才會思考才會溝通，繼而妄顧其他動物的生存權利，用人類的角度出發去處理非人類的事情。那我們也不能怪外星生物做出什麼不合常理的事情了！因為他們對待我們的方式，也只是依照他們自己的常理而已！

假如你相信高等外星生物是善良的，來到地球也不會威脅地球，情況也沒差。他們能夠有高度文明和科技從宇宙某處前來探訪，那代表他們在某方面發展得比我們發達。在他們眼中，我們只是一群無威脅性的小生物，而且無法理解他們的知識。他們會將人類看成小動物，就像我們看待小動物一樣。他們會以他們的飼養方式來照顧我們，給我們溫飽和住處，就像我們飼養寵物一樣。你明白了沒有？

當然我不知道事實上外星人會怎樣想，說不定地上一塊小石頭已經是外星人遺下的高科技產品也不為奇（就如你送一塊iPad給原始人一樣）！不能理解的東西硬要去理解是不行的，所以太有人性的外星人大概是假的。

最後一句感想敢言，說不定人類自認為掌有地球生命的殺生大權，是因為全球最暢銷宗教書刊中提及過人類要管理飛鳥走獸之故。人類不單成了管理員，還成了暴君。難怪宗教聖書在教誨同時也必定會提到末日，因為自古暴君總不能壽與天齊。

港字頭系列－港開又講

「港」字頭的新造詞彙，都見證著香港的代表特色和社會現象，有在大陸高速發展下相映成趣的「港燦」、香港親善代表「港姐」、為與同是女性稱呼的港姐劃上微妙的區分的「港女」、成家立室後終極進化體「港太」、不知為何而存在的「港男」、還有在父母眼中被視為純真無垢小天使的「港孩」。雖然對社會現象的分析評論絕非我擅長，但邏輯推理卻還可以。今次想談一下最可愛的「港孩」是怎麼產生。

曾讀過一本關於「協商力」的書，裡面關於「婆媳關係」的章節中，提出了一個我從沒想過，想來又相當合理的論調：媳婦跟婆婆最常出現矛盾爭執的地方在於管教小孩；婆婆總會對孫兒唯命是從，將最好的都給他，將他寵成天子皇帝一般。這傾向，據著書者所言，是一種心理補償行為。婆婆出生在經濟未發展的年代，不少長輩更經歷過戰亂逃難的時期，所以人生的頭一半多數沒有安逸的生活，想給子女吃好穿好已經憂心得要命，可能也只能勉強三餐一宿。到了現代，生活有了改善，逼人的時代成為了歷史，子女也成家立室，終於可重新過舒穩的日子。

也許是過去艱澀的經歷在公公婆婆的心中形成了無法忘懷的遺憾，所以難得孫兒出世，可以重拾撫育小孩的機會，當然不想重蹈覆轍，希望盡其所能在任何方面都給小孩滿足，變成了過度溺愛。其實公公婆婆不單想在疼惜孫兒時趁機對以前無法以最多的資源和愛心來照顧子女的事實作出反抗，同時也想修補自己童年時所缺失的部份，尤其是在物質上的不足。

在父母的角色上，這種情況當然也會存在，分別只在於是純粹地由自身欲求不滿的童年經歷為出發點，為的是補償自己不足的童年。小孩總是在養育者的心理陰影下成長，小孩最富足的部份就正是父母小時候渴求的部份，包括寵愛、物質、知識等。

現在大熱的「港孩」，如果要我粗略界定，就是由小一至中三，介乎五至十四歲，開始懂事卻又不太懂事的這群孩子。由此推算，他們的父母大概是三十歲或以上的那一輩人，亦即六十至七十年代為主。

六七十年代是怎樣的一個生活環境？是否能借助港孩來窺視一下？以後的香港小孩是否也會變成這副德性？下篇《港字頭系列－兒女債》再續。

單車上的騎士道精神

在新界地方單車尤其常見，是不少男女老幼作為日常代步或接駁地鐵巴士等的中轉交通工具，所以每天上下班的一段五分鐘、經過兩三條馬路的途中總會與最少兩三位騎士交鋒。

小時候也會騎單車上學的我，到了出來工作才知道單車也有法定交通守則。可能小時候總是沿著單車徑上學，所以從來沒有將單車駛到人車交匯的高危地區，也就沒有想過這個問題，直到後來才知道單車原來等同於蝙蝠：是車也是人；可是大部份的騎士，尤其老一輩的，倒是非車也非人。

單車使用者在馬路上騎行時，跟一般車輛無異，必須依照交通燈訊號行駛和停車；單車使用者在行人路及行人過路處橫越馬路時必須下車，依照行人過路燈訊號將單車推行。這是我學會的最基本守則。換言之，單車是「變形金剛」在地球上的隱密部隊，只要「騎」就是汽車，「推」就是行人。

「突然變形」的情況不鮮，也無可厚非。「忘記變形」才是最令人困惑。在過馬路時面前迎來一位驍勇的黑騎士，還不住地響起激昂中帶有老邁沙啞的鈴聲，真的不知道該從哪個方位迴避他的駿駒。正面的短兵相接還算好招架，側面的突進猛擊才叫人措手不及。正當橫過馬路注意著汽車駛來的方向時，一位逆流而來的奇襲隊騎士在反方向無聲地冒出來，那時候我的心腸真的變成全黑的，希望他的名字早日刻在紀念碑上成為歷史的一部份。

在這個尚有適量良知和勺量人性的城市中，大部份汽車駕駛者不會妄顧人命胡亂踩油換檔，因為他們深知人肉骨架不比汽車堅硬；大部份的行人都不敢亂過馬路，因為馬路上原來不只有馬也有老虎。只有勇敢的單車騎士表現得與別不同，他們有自己的一套法則，別人難以理解，也恍如享有皇室特權般，可以無視平民律例。

單車騎士大概因為不想以冰冷龐大的汽車無情地擊潰行人的身體，也不甘成為愚昧安份的行人，抱持著「你被單車撞倒好過被汽車撞倒，我被汽車撞倒也還有單車卸力」的覺悟，就算被歸為異類，也寧願不怕死地周旋在人車之間的曖昧世界，以身犯險，為死板的法治空間添上出奇的混沌。這就是崇高的騎士道精神。單車騎士，我欽敬你！

煮觀與客倌

前陣子為特別日子做了一頓特別的晚餐，說真的，功夫不算多，都是簡單菜式，但卻包含了我從未認真做過的牛扒。由中六開始戒食牛肉，至近年才開始放寬戒律，所以沒有煎牛扒的經驗，做的時候難免有些一秒一驚心。多煎十秒可能會變韌變乾，少煎十秒可能會過生，火太大可能會燒焦，火太小又怕肉汁全失。最得人怕的是鑊上兩塊和牛肉眼，光是一塊的錢便足夠到外頭吃一頓不錯的西餐連頭盤餐湯主菜飲品甜品連服務費，不成功便成仁。

「反正錢也是要花，為什麼不到外頭吃頓好的，要大費周章親自弄？又要買材料又要煮，最重要還要洗碗碟！」這大概是不會下廚的人心裡的疑問。出錢、出力、流汗、甚至流血，這些都是令一餐飯更美味、更具意義的原因，當然其中最重要的，還是下廚者的心意。

一向都自覺在烹飪方面有種天生的感覺。沒有好好的學過，由初中開始從媽媽手上臨危受命般接過一家之煮的權杖，憑自己對調味料的應知和對味道的分析，擅自為食材拉攏做媒，為家人煮出一頓又一頓的晚飯。所以烹飪其實是一種感性的表現。媽媽也說過一句不能更認同的話：「只懂跟著食譜做一定做不出美味的菜式。」食譜是死的，人的感覺是活的。只靠食譜不用感覺當然就是不行。

既然烹飪依靠感覺，當然也會受心情影響，所以心情不好的時候做出來的菜也會特別失色，味道欠佳。對食物要求甚低的我偏偏在自己的製成品面前苛刻至極要求奇高，所以心情不好時吃到自己弄出來的糟糕，心情會更糟糕，還會不斷地向桌上客道歉，然後繼續自怨。畢竟時間和食材都已經花了，結果卻令人失望，應該要反省反省。

說真的，只要用心來煮，即使只是一碗即食麵、一件簡單的三文治，也會變得特別好吃。因為食材裡面有對對方的感情，是世上最佳最獨特的調味料。不單對方會食得愜意，自己也同樣吃得津津有味。那是因為對方滿足的笑容經已在你的食物上撒下了甜美的糖霜，愉快的氣氛也為菜色添上了幸福的香料。這些都是在外頭花錢買不到的色香味。

烹飪涉及情感和心意，一旦變成了麻木的習慣，味道難免會變平淡，這時候可以的話便暫停一下，或者換些新食材和調味料，給靈感帶來一點新衝擊。烹飪如是，生活如是。

那是一頓連自己也覺得滿意非常的晚餐。